TAG :日曜市

チャーテ 白・緑

チャーテ

高知のご当地食材初挑戦シリーズ(?)今回は「チャーテ」です。 毎年秋になると、一盛り100円くらいで売られている、ごつごつの洋梨のような形をした野菜チャーテ。魅力的なお値段に惹かれつつ、調理の仕方も食べ方も分からずで、挑 …

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いろいろかぼちゃのプリン

ハッピーハロウィン! 以前「コリンキー」という生で食べられるかぼちゃをご紹介しましたが、高知には他にもちょっと変わったかぼちゃがあります。今回は「ポアロかぼちゃ」と「鶴首かぼちゃ」を使ってプリンを作りました。 ポアロかぼ …

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編集中記 #04

今月のPRESS.mjmj/2015年8月〜9月 PRESS.mjmj がスタートして4ヶ月が経ちました。この1ヶ月に書いた記事は6本で、内訳は以下の通りでした。 造形室ノート:4記事 遠くの街:2記事 数こそ少なかった …

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とうきび・もちきび

高知では、とうもろこしのことを「きび」と呼びます。黄色くて小さい雑穀の「キビ」とは別物です。夏になると、街路市などには「とうきび」=とうもろこしや「ゆできび」=ゆでとうもろこしが並びます。 おいしいとうもろこしの選び方・ …

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りゅうきゅう

「りゅうきゅう」またの名を「ハスイモ」という野菜をご存知ですか? 高知の特産品である「りゅうきゅう/ハスイモ」は里芋の一種ですが、芋(根)の部分ではなく茎を食べる、ちょっと変わった野菜です。 これは60cmくらい。1束1 …

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初夏のガーランド(ドライアジサイ)

6月にみずみずしいアジサイをドライにしたところ、ちりちりになってしまいました。今回はその後日談をお届けします。 ドライアジサイ再挑戦 ドライフラワーを作るなら、7月以降の「秋色アジサイ」が適しているそうです。6月に鮮やか …

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コリンキー

コリンキー、コリンキー△△△♪ 口ずさんでしまったあなたはきっと同世代。 日曜市や金曜市で見かけて気になっていた「コリンキー」に挑戦してみました。 皮ごと生で食べられるカボチャ その名前もさることながら、皮のまま生で食べ …

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生姜大国の生姜肉みそ

梅雨の中休みか、ここ数日太陽の日差しが強力な高知です。 暑くて食欲が減退気味なときにもおすすめの、生姜をたっぷり使った肉みその作り方をご紹介します。 高知は生姜の収穫量日本一 高知は生姜の収穫量が全国ぶっちぎりの1位。国 …

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その街の食卓

ご当地食材「イタドリ」に初挑戦しました。 イタドリ、ご存知ですか? 出典:たまらなく小豆島 オリーブ探検隊 そこらへんに生えている雑草というか山菜です。茎の中が空洞になっていて節があり、竹のような構造をしています。小さい …

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小夏の季節

6月最初の週末、高知は風の気持ち良い晴天でした。 今日は日曜市で「小夏」を買いました。 宮崎県などでは日向夏とも呼ばれる小夏。私は高知へ来て初めて知りました。まん丸いみかんくらいのサイズの柑橘類で、旬は6月頃です。 小夏 …

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